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不回缩不塌陷,新年雪人纸杯蛋糕,做法简单好吃又好看

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北方室内温暖如春,孩子们吃着雪人蛋糕,欣赏着窗外,纷纷扬扬的大雪,天地间只剩下雪人静悄悄地站着,守护着冬夜。雪人蛋糕制作方法很简单,一个个小小的纸杯,孩子吃起来方便又卫生,做法和戚风蛋糕类似,烤出来的小杯子不回缩不塌陷,入口松软又细腻,用草莓装饰一下,成为萌萌哒小雪人,可爱极了。草莓装饰的雪人蛋糕,衬着漫天洁白,开启对新的一年美好期待,唯有心中充满对生活哪些癫痫患者适合手术治疗的喜爱,才能使得所有的过往,皆成序章。祝各位新的一年万事胜意,事事顺心。


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​【新年雪人小蛋糕】

【蛋黄糊】:牛奶65克,玉米油55克,低筋粉90克,蛋黄4个

【蛋白糊】:蛋白4个,柠檬汁少许,细砂糖60克

【表面装饰】:淡奶油100克,细砂糖8克,草莓6个

【辅助工具】:纸膜中号7个,大号6个

【制作方法】:

1、准备好所用的食材和配料,分别称重好重量备用。


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2、先制作蛋黄糊:玉米油和牛奶,放入无水的玻璃盆里,用手动打蛋器搅匀。


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3、牛奶和玉米油要充分乳化,乳化好的液体浓稠酸奶状态,看不见一点油花,如图。四川那家医院癫痫病治疗>


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4、把低筋面粉筛入玻璃碗里,用手动打蛋器划之字搅拌均匀,看不见干粉即可。


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5、把分离的蛋黄,放入拌好的面糊里,用手动打蛋器搅匀。


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6、最后拌匀的蛋黄糊,细腻光滑,浓稠富有光泽。烤箱开始预热上下管130度。


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7、制作蛋白霜:把蛋白放入无水无油的厨师机缸里,注意放蛋白的容器必须无水无油,否则蛋白会打成奶油状无法使用。


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8、安装好厨师机桶,启动厨师机高速打发,打发的过程中,60克细砂糖分三次加入蛋白里,把蛋白打至硬性发泡即可,状态如图。


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9、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里,翻拌均匀,主要不要划圈搅拌,以防蛋糊消泡,烘烤时候涨不起来。


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10、拌匀以后,全部倒入蛋白霜里,翻拌混合均匀,最后拌好的蛋糕糊,细腻无干粉,把蛋黄糊放入尖嘴的杯子里,或者裱花袋里。


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11、把蛋糕糊倒入纸模里,分量约纸膜的九分满即可。


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12、把装有纸膜的烤盘,放入烤箱中下层,130度烘烤40分钟,转150度烘烤10分钟出炉。


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13、出炉以后把蛋糕放在冷却架放凉,准备表面装饰的食材,奶油和细砂糖一起放入量杯,草莓清洗干净擦干水分备用。


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14、用电动打蛋器低速打发淡奶油,打至奶油纹路清晰不滴落即可,把淡奶油装入裱花袋里。


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15、纸杯蛋糕顶部削平整,把草莓放在头部切开,放在蛋糕中间。


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16、把淡奶油围着草莓挤一圈,草莓上挤少许奶油,把削下来的草莓放好,用2个黑芝麻装饰下雪人眼睛,雪人蛋糕就做好了。


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大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

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