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吃咸鸭蛋有什么好处?咸鸭蛋的营养价值是什么?[图]美食菜谱

咸鸭蛋相信很多人都吃过,味道咸咸的,十分的下饭,咸鸭蛋其实有非常悠久的历史了,是百姓餐桌上的常客,咸鸭蛋不仅味道美味,而且营养价值也是很不错的,对人体有许多的功效,那么吃咸鸭蛋有什么好处?咸鸭蛋的营养价值是什么?北京军海癫痫病医院

1、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁

鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中,脂肪癫痫病的饮食护理要注意些什么的绝对含量几乎不变,但由于水分的损失,蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大,高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行,含盐量和出油量不断增加,色泽更加鲜艳,黏度变得更稠并产生特殊的风味,口感更佳。

2、咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。

从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为,咸鸭蛋药物治疗癫痫病对老年人伤害大吗清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

方法1:

寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋,洗净后,外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰,然后放入小口大肚的坛内,封口月余。

煮熟后可见蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙。

方法2:

直接用盐水浸泡,同样也是封口月余,取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸鸭蛋,出油率比方法1做出来的低得多,口感也不如得了癫痫病能不能喝酒方法1的细腻。

吃咸鸭蛋有什么好处?咸鸭蛋的营养价值是什么?

1、应该如何保存

咸鸭蛋在煮熟或者蒸熟之后,吃不完的可以保存起来,最好的保存方法是将咸鸭蛋表面的多余水分用毛巾,最好是纸巾擦拭干,因为纸巾吸水性好,然后准备适量的饱和食盐水,将吃不完的鸭蛋,全部放进去,要保证每个鸭蛋都被食盐水覆盖,然后将其放置在阴凉通风的地方,无需密封,随时注意观察其变化,及时换水,以防变质。这样保存可以避免空气的接触,还能防止咸鸭蛋越来越咸。

2、能够保存多久郑州癫痫治疗首选医院

一般情况下,按照上述方法保存的咸鸭蛋,一般可以保存2个月以上不变质,而且风味也不会有太大改变。虽然如此,但鸭蛋在腌制的时候还是要注意时间,适量腌制,以免浪费。

3、什么时候吃好

其实虽然说鸭蛋在保存好的情况下可以保存2个月甚至更久,但是味道和营养多少会有一些改变,那么从腌制开始,到底什么时间吃味道最好,营养最丰富呢?正常情况下,鸭蛋需要腌制25天左右才能成功,其实在鸭蛋腌制1个月的时候拿出来现煮现吃,是最佳的时间。这个时候鸭蛋的营养保存完好,蛋黄多油、蛋白有弹性,味道最棒。

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