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儿菜的吃法和做法 儿菜怎么做好吃

儿菜学名抱子芥,是十字花科芸薹属的一个变种,富含钙、铁、磷、维生素等,多食可清败火、去油腻,品质细嫩、吃法多样,是上佳的保健蔬菜。那么儿菜的吃法和做法有哪些呢?一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

儿菜的吃法和做法

1.炝炒儿菜

将儿菜洗净,再削掉底部稍老一点的皮,将儿菜切片,备好干辣椒、花椒,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入干辣椒、花椒爆香,放入儿菜大火翻炒,儿菜炒变色后,调入适量盐,翻炒均匀,关火,即可起锅装盘。

2.腌制儿菜

将儿菜清洗干净之后,切成小小的挑战,加入一些盐,搅拌均匀之后,将儿菜放到纱布里面包起来,再将其放到干净的大桶下面压着,一个晚上就好。接下来,将儿菜取一些出来,放到碗里,加入配料即可下饭。

3.蘸水儿菜

儿菜洗净对半切开,我买的儿菜有点大,我切了4半,锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了,捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘,小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可。

4.儿菜炒腊肉

四川腊肉有些柴火的苦味,口味比较咸,用儿菜搭配食用,并且用辣椒等调味品爆炒后会让腊肉的苦味变得有甜味,儿菜中也会搭配出现肉香味,是下饭的一道好菜。

5.凉拌儿菜

先把儿菜切去老的部分,再掰开洗净,切成片状备用,盆中放入盐加入适量的清水,把盐打至融化,再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿),最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

6.儿菜清汤

将儿菜去掉老根后洗净切块,锅中加入适量的清水烧开后将儿菜块加入,加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用。

7.儿菜炒五花肉

五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒,并适当的添加豆瓣酱最后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴。

相信大家看完上文的介绍后,对儿菜的吃法和做法已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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