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如何挑选蒜黄及制作技巧

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蒜黄的制作技巧

一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的。变绿的原因是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。

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