自制粉蒸肉米粉的做法是什么?_饮食养生是什么

自制粉蒸肉米粉的做法是什么?

【 - 真正的养生是什么】

粉蒸是我国传统的烹饪法,无论是荤的还是素的食材,都可以裹上一层精心制作的米粉后蒸煮。它工序简单,省时省力,做好的粉蒸菜软糯可口,比较出名的如粉蒸排骨、粉蒸肉等等。粉蒸菜最关键的是米粉,自己动手做米粉更卫生更合口味。

各种香料在烹饪和烘焙中有着不可替代的作用。而根据需要的不同,香料会相应被处理成各种不同的形状。特别需要注意的是,处理成粉末状的香料,因为跟空气接触的表面积非常大,香味会散发得很快,所以需要使用粉末状香料的时候,现磨现用是最好的选择。现磨香料的味道,绝对不是超市里出售的粉末状成品可以代替的。

食材明细

糯米90克香米(或大米)30克盐 少许八角 2粒花椒 1勺姜 3-4片

1. 糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下,沥水;放至通风处,完全晾干。

2. 炒锅置于火上烘干,倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3. 炒至米粒微黄,调入香料继续炒制。

4. 待米色金黄散发香味,关火。

5. 调入少许盐拌匀,盛出摊开晾凉。

6. 将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

小贴士

1、糯米与大米比例为3:1,糯米黏性强,更好的依附与主料之上。

2、香料的选择可以根据喜好自行调整。

3、炒制米料用小火慢炒,如果火大,很容易受热不均导致焦黑,也失去了香味。

4、打磨米粉的时候,最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行,不如有热气容易使米粉受潮。

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猪肉,在我们的日常生活中再常见不过了,相信大家都非常的喜欢吃肉吧!猪肉的味道非常的香,非常的好吃,做法也是非常的多,也深受消费者们的喜爱,而我们今天为大家介绍的也是猪肉的一种做法,那就是秘制粉蒸肉,非常好吃,大家快来看看秘制粉蒸肉的做法是什么吧!

五花肉切成0.5cm的厚片秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

加入适量料酒拌匀秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉

倒入自制米粉,生抽,老抽秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

豆瓣酱和红糖,提香秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

这时,锅内放适量水,加入葱,姜,大料,水开后继续煮,2,3分钟后关火,只用煮好的水,分几次倒入放好调料的五花肉里,搅拌均匀秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

拌好的效果。葱姜水的多少很重要,拌好的五花肉太干或太湿,蒸出来口感都不好。秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

上锅蒸。我用的是电饭煲,这样省时省力痫症病的初期症状是什么,而且比普通蒸锅软糯。秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)

完成!秘制粉蒸肉(北方叫米粉肉)的做法 步骤8

小贴士

原方实际有腐乳(北方叫酱豆腐),花椒,由于我正处在哺乳期,故没有添加这2样,但并不影响口味。

关于米粉,超市有卖现成的,不过我从没用过,味道应该会不一样,所以这个方子才叫秘制。自制米粉的做法也很简单,糯米下炒锅不停翻炒(无油),炒到微黄放凉,用擀面杖擀碎,注意要有颗粒感即可,家里有搅拌机的更方便,放进去搅碎就行了。

关于葱姜大料水,主要是为了保证口感,想想大口吃着米粉肉正香呢,突然咬到了大料,想必再也不想吃第二口了吧。

关于各配料的用量,完全依据个人口味,颜色主要靠老抽和红糖调,味道靠豆瓣酱,生抽调,其余都是为了去除肉的腥气。

以上内容就是关于秘制粉蒸肉的做法是什么的介绍了,其实,秘制粉蒸肉的做法非常的简单,非常的好学,需要的食材也不是特别的多,但是,它的味道却是非常的赞哦!相信你做出了美味的秘制粉蒸肉之后,家长们一定也会非常的喜欢哦!

米粉蒸肉是一道味道鲜美家喻户晓的湘西菜,是无肉不欢的朋友们的最爱。米粉蒸肉大家都喜欢,米粉蒸肉的做法又有多少人懂得呢?米粉蒸肉让人胃口大开,蒸好了的揉面裹上香喷喷的米粉,外面的粉清香可口,里面的肉糯滑诱人。肥而不腻,是一道非常有食欲的下饭菜。

今天给大家介绍一种新的米粉蒸肉的做法,用电压锅来做这道美食,味道不但不会逊色,蒸好的米粉也是非常的诱人,真的可以深深的体会到那句词语“入口即化”,口感好吃得不得了。

如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法,一定会让你有惊喜和成就感的。

腐乳粉蒸肉的做法步骤

1. 姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎

2. 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用3. 五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟

4. 五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水,然后芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部

5. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可

做米粉蒸肉的五花肉最好是选精肉,肥瘦相间的那种,这样才可以做出肥而不腻的米粉蒸肉。按照上面的步骤做米粉蒸肉,不用再放任何的辅料,不过有个小秘诀,可以用李锦记的秘制红烧汁把我们要做米粉蒸肉的五花肉腌制一下,这样味道就不用在特意调制了,刚刚好。

肯定有很多人都很喜欢吃米粉蒸肉,米粉蒸肉是一道非常好吃的菜,很多的饭馆都有,而且不同的地方,米粉蒸肉的做法也不一样,其实这是一道粤菜,是很好吃的,郑州癫痫科医院那家好有很多的营养价值,但是很多人只是会吃这个菜,却不会自己在家做,想做也做得不好吃,今天就教大家怎么做米粉蒸肉。

将五花肉用配料A腌制半小时。将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。入蒸锅内小火蒸一小时。

小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1~15倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。

米粉蒸肉,想要做得好吃,有很多的诀窍,关键就是要掌握火候,时间要真的比较长,这样才能把米粉和肉一起蒸烂,也能够更加入味,让米粉蒸肉的味道更好吃,肉和米粉互相混合,如果,自己喜欢吃辣椒的话,可以在里面适当的加一点辣椒。

现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道米粉蒸肉丸,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。

2.212肉馅 鸡蛋 葱姜末 鸡精 【酷客壹佰】烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。

3.拌均。

4.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。

5.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。

6.炒至微黄、酥脆。

7.关火放凉。

8.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量【酷客壹佰】烤肉料拌均。

9.将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。

10.笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。

这道米粉蒸肉丸的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!

大米是我们平时生活当中不可缺少的一种美食,平时的时候我们可以用大米来做米饭,来包粽子还可以用大米来炒菜,大米的做法和用途非常的广泛,在生活当中也受到很多人的热情欢迎,作为四川人非常钟爱的粉蒸肉,相信对于大家来说也非常的好吃,那么今天就来为大家介绍一道大米粉蒸肉的做法吧!

米粉蒸肉是江西省汉族名菜,江西人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日治疗小儿癫痫费用吃了不会生痱子。成菜美观,味道鲜美。

原料

带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。

制作过程

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉

米粉蒸肉

2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

这一道道米粉蒸肉的做法,既香浓美味,而且可以搭配上南瓜还有土豆,各种蔬菜一起蒸制,在选择肉的时候我们最好是选择上好的五花肉,肥瘦相间吃起来才能够入口即化香浓美味。

粉蒸肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,这道菜主要以五花肉和米粉为主料加工而成,吃起来清香爽口,糯而软,有浓郁的香味,而且还能调制成各种口味,比如麻辣,五香,还能做成偏甜口味,所以可以根据自己的口味来做,那么粉蒸肉的家常做法有哪些呢,我们一起来看看。

米粉蒸肉是某些地方的酒席上不可缺少的一道重要的菜,因为它非常好吃而且爽口,老少皆宜,所以我们应该了解米粉蒸肉的家常做法,这样才能自己在家中做出好吃的米粉蒸肉。

自制米粉蒸肉

材料

大米1碗,糯米1/3碗,八角两枚,桂皮一小块,干辣椒5-6枚,花椒30粒,盐两匙,香叶3

片,小茴香15粒,丁香1粒,五花肉,甜面酱,腐乳汁,鸡精、老抽,料酒,白糖,剁碎的郫县辣酱,香油,花椒油,蚝油,生菜,土豆片

做法

1.自制米粉:大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙,香叶3片,小茴香15粒,丁香1粒,将除盐以外的材料一起放入锅中,不添油,小火不停焙炒。加入盐,继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄,八角花椒都有焦香味道的时候,即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速,反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。

2.五花肉切成5mm厚的片,加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽 、料酒、白糖,剁碎的郫县辣酱,香油,花椒油,蚝油腌制过夜。

3.蒸笼铺生菜、土豆片,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,铺好。入蒸锅大火蒸80分钟,撒上香菜末。

云南风味粉蒸肉

材料

原料:带皮肥瘦肉400克,配料:蒸肉粉4分之1,李锦记生抽少许(可以用普通酱油),姜少许,鸡精一小匙(当时还拍了盐,后来发现蒸肉粉里癫痫病早期症状是什么是带盐的,根本没必要放了)

做法

1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚

2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时

3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了

小诀窍

其实做粉蒸肉最好就是选五花肉,不过昆明的五花肉肥肉太多了,根本看不到瘦肉,那样的肉,猪头是不肯吃的,只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是,如果全是瘦肉,会很难吃,要带着一点皮,一点肥的才可口。

上面就是集中米粉蒸肉的家常做法,那么看完这些,是不是觉得很简单呢?其实米粉蒸肉看起来很难,但是只要您掌握了一定的技巧,选好调料和主料,是能够自己在家做出好吃的米粉蒸肉的,如果您心动了,那就赶紧行动起来吧。

江米又被称作为是糯米,平时的生活,我们在做粽子的时候都需要用糯米粉,糯米粉不仅仅入口即化,而且酥酥软软的味道非常的好吃,方便实惠也非常的经典,还记得小的时候家家户户做年糕几乎都用的上江米粉,那么现在随着大家的也是这样越来越好,今天就来为大家推荐一道江米粉蒸肉的做法。

主料

排骨 (500克)

辅料

蒸肉粉 (1袋超市有卖) 红薯 (半个) 糯米 (半小碗) 小葱 (少量) 香菜 (适量)

厨具

蒸锅、炒锅

分类

秋季菜谱 热菜 微辣 蒸 一小时 普通难度

1图片我忘记拍了,我口述吧,第一步:把买好的排骨洗干净,用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制半个小时,让它入味!把糯米用水泡半个小时。

2第二:把腌制好的排骨,裹上蒸肉粉,每一个都沾满,把泡的糯米用电饭煲蒸熟。

3把红薯削皮,切成块,放在大碗的最底下让其垫底,在把煮糯米在红薯上边盖上一层 最后把排骨放在最上边。

糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:4 4用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去这样就蒸好了哦

糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:5 5这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯。

这一道江米粉蒸肉也可以制作江米粉蒸排骨,买回来的新鲜排骨,上好的江米粉在放上鸡精老抽和盐一定要记得加入高汤,做好的调料放到锅上面进行蒸煮一会儿的功夫就可以出锅了。

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