盐酥鸡制作方法及步骤

主料:

鸡腿肉(350克)、九层塔(50克)、面包糠(50克)、鸡蛋(1个)、红薯淀粉(50克)

辅料:

盐(1勺)、姜(8克)、蒜末(25克)、五香粉(6克)、米酒(15克)、生抽(10克)

做法步骤:湖北癫痫病医院在哪ng>

1、鸡腿肉去皮后切块,加入盐、姜末、蒜末、生抽。

2、在加入15克米酒汁。

3、加入6克五香粉。然后抓拌均匀,腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐,而是五香粉。

4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下,粘满蛋液。

5、然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈,使鸡块上粘满蛋液。

6、粘满蛋液的肌肉块再癫痫病真的能治好吗?放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用,能挂住干淀粉和面包糠。

7、全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。

8、出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦,鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分,不然下油锅时会溅油!可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎,吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳!。

鸡腿肉的热量(卡路里石家庄比较好的癫痫医院是哪家)181千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;

九层塔的热量(卡路里)54千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

面包糠的热量(卡路里)317千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有缓解食品被炸焦的时间、促进肠胃蠕动、促进排便哈尔滨哪家癫痫病专业医院好等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与香椿、百合、荠菜搭配;与豆浆、茶、柿子相克,同食可能会引起不适;

红薯淀粉的热量(卡路里)332千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;