水煮牛肉制作方法及步骤

主料:

牛肉(500克)、莴笋尖(100克)、蒜苗(50克)

辅料:

干辣椒(15克)、酱油(癫贤医院在哪里10克)、郸县豆瓣(20克)、醪糟汁(10克)、盐(2克)、花椒(3克)、素油(75克)、料酒(10克)、豆粉(15克)、鲜汤(50克)

做法步骤:

1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醪糟汁拌匀。<儿童癫痫初期怎么治疗/p>

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。

3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。

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4、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。

牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强癫痫病最新治疗方法?健筋骨等功效;可与芥蓝、菜花、芋头搭配;与红糖、鲇鱼、板栗相克,同食可能会引起不适;

蒜苗的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防流感、防伤口感染、驱虫等功效;可与莴笋搭配;